Conoce la elaboración del famoso vino de Coyol de palo, es una bebida que se extrae de la savia de la palmera de Coyol.
Esta planta crece abundantemente en la región de Guanacaste, ubicada en Tegucigalpa Honduras.
Se sabe que el vino de Coyol era elaborado por los indígenas que habitaron estás regiones.
La planta es un tipo de palmera que tiene flores olorosas y frutos.
Para su elaboración, todo inicia en la época de verano donde la palmera de Coyol se corta al ras del suelo.
Se le cortan todas las hojas y se tienden en un espacio abierto, buscando levemente la inclinación.
En la parte de abajo de la planta con un machete se le hace una abertura, como especie de pila.
Un hueco cuadrado, de 15cm donde se pueda profundizar hasta llegar al corazón de la mata.
Algunos expertos en la materia, indican que el secreto de un buen vino de Coyol, es saber la hora y lugar exacto para hacer el hueco.
Se deja reposar por lo menos por 24 horas, tapando el huequito con las hojas de la planta para evitar que se le metan insectos.
Cuando se revise la planta se podrá observar toda la savia que se logra extraer de la palmera.
Tiene un sabor dulce, luego de que se cuela de cualquier basura o insecto.
Esta listo para llenarse en botellas de vidrio para su fermentación.
A la palmera de Coyol se le puede sacar mucha savia del mismo huequito, por lo tanto es un labor de muchos días.
