La candinga o chanfaina es un delicioso platillo compuesto por una mezcla de menudos de cerdo como hígado, corazón, riñón y bofe. Tiene un sabor bastante peculiar que seguramente te encantará.
El delicioso platillo es típico del norte de Honduras y es perfecto para acompañar con tortillas a la hora del almuerzo.
Te contamos cómo preparar esta exótica receta con estos sencillos pasos.
Ingredientes de la candinga o chanfaina
- 1 libra de hígado o menudos de cerdo
- Jugo hecho a base de 6 naranjas agrias
- Sal al gusto
- 2 chiles morrones
- 1 cebolla morada
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 1 barra de margarina
- 3 cucharadas de paprika
- 2 cucharadas de consomé de res
- 1 rama de albahaca fresca
- 1 maco de cilantro grueso
Preparación de la receta
- Lavar el hígado y los menudos con la mitad del jugo de naranja mezclado con abundante agua y sal.
- Colocar el hígado en una olla y cocinar por 1 hora.
- Una vez esté cocido, limpiarlo con abundante agua y jugo de naranja agria.
- Picar el hígado en trozo pequeños.
- Cortar los vegetales finamente.
- Colocar en una cacerola margarina y saltear los vegetales durante 5 minutos.
- Agregar el hígado picado y sazonar al gusto con sal, paprika, consomé de res, cilantro picado y albahaca.
- Cocinarlo hasta que se reduzca.
Por último, puedes ser vivirlo con arroz blanco, frijoles, cuajada y tortillas y ¡a disfrutar!