Receta hondureña de Queso fresco con chile, algo tradicionales de Honduras es el consumo de los quesos y lácteos.
Honduras es un país conocido por preparar deliciosos quesos y las múltiples variedades en las que pueden comerse.
Ingredientes para el queso fresco con chile
- 2 Lt de leche entera
- 3/4 de taza de vinagre blanco
- Sal (al gusto)
- Chile guajillo
- Chile de árbol
- Chile dulce
Pasos a paso como hacer el queso fresco con chile
- Primero, partir en cuadros pequeños el chile dulce para poder darle color al queso.
- Con unas tijeras de cocina, vamos a partir en cuadros el chile guajillo, a medida que quede limpio y solo la cascara del chile. Ponerla en un tazón de agua para que si hidrate.
- En una olla honda, poner la leche entera a fuego medio, y tenemos que estará moviendo sin que hierva solo que se caliente.
- Cuando la leche este sacando como burbujas, se le agrega el vinagre, rápidamente empieza a cortarse la leche sin dejarla de mover.
- Recuerda agregar poco a poco el vinagre, para que se vaya cuajando a medida que lo vas moviendo.
- Cuando hayas agregado todo el vinagre, se retira del fuego y se deja enfriar por unos 5mins.
- Después, se toma un tazón y se pone encima una manta y se le empieza a echar la mezcla de la leche, esto para que suelte el suero en el tazón y que se quede en la manta el queso.
- Tiramos el suero que soltó el queso y en otro tazón limpio sin quitarle la manta lo dejamos que seque.
- Ponemos el queso fresco en el tazón limpio ahora si sin la manta y le agregamos los chiles que picamos, con un toque de sal.
- Revolvemos a medida que el queso agarre forma y color.
- Por ultimo, se toma un recipiente para dejar reposar el queso, donde queremos que se termine de hacer.
- En ese recipiente ponemos un pedazo de plástico para que sea fácil de sacar el queso fresco con chile y echamos todo ahí.
- Finalmente, lo dejamos ahí reposar por unas horas para que se agrupen bien los sabores y ya ¡Listo! a servir.
