La tradicional receta de lechón horneado, es una platillo que se hace mucho en Copán.
Puede ser una comida que se puede hacer en cualquier época del año, sin embargo la mayoría prefieren hacerlo para las fiestas de fin de año.
El tradicional lechón horneado Copaneco, es una exquisitez que se prepara en Honduras, es una tradición, este tipo de comidas son platillos que tienen años de existir debido que son influencias de la cocina española.
Ingredientes para el lechón horneado
- 1 Lechón de 15 Lb
- 1 Bolsa de sal
- 2 Lb de masa de maíz (de preferencia ya preparada)
- 8 Tomates
- 3 Chiles morrones
- 1 Mazo de cilantro fino
- 5 Cebollas
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Cucharita de achiote
- Pimienta (al gusto)
Pasos a paso para preparar el lechón
- Primero limpiar el lechón y cubrirlo con suficiente sal, dejarlo reposar al menos 10 minutos y quitar el exceso.
- Segundo, en agua diluir 1 Lb de masa y cubrir todo el lechón, dejar reposar.
- Después licuar los tomates, el chile, cilantro, cebollas, el ajo, el achiote y pimienta hasta formar una salsa con los ingredientes.
- Luego, diluir otra libra de masa y mezclar con la salsa, para dejarlo reposar.
- Ahora, vamos a colocar el cerdo en una placa para el horno y bañarlo con la mezcla de la pasta que se hizo de lo anterior.
- Se mete al horno de barro (este es el secreto copaneco) a unos 500 grados F, durante 3 horas.
- Tip: se tiene que dar vuelta al lechón cada 30 minutos para asegurarse que todo se este cocinando todo.
- Se debe de dejar reposar unos 20 minutos después de que este totalmente horneado.
¡Listo, a disfrutar!