La receta de sopa de caracol es un delicioso platillo del norte del país, de la zona de La Ceiba puerto del Caribe, lugar donde habitan muchos de la caribeña etnia Garífuna.
Este platillo se hizo famoso también por el éxito del grupo Garífuna, Banda blanca, el fin del grupo musical era dar a conocer una su país, una de las recetas más famosas de las delicias de la gastronomía de Honduras.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 2 lbs Caracol
- 2 latas de leche de coco
- 1.5 lbs de yuca blanca
- 1 plátano verde
- Cebolla
- Chile dulce
- Culantro o cilantro
- 2 ajos
- Pimienta y cominos
- Achiote
- Apio
Preparación de la sopa de caracol
- Se parte el caracol en cuadros del tamaño de unas 2 pulgadas y se aplasta un poco para que quede más suave.
- Se ponen a hervir las latas de leche de coco, y se le agrega 3 latas de agua, usar la misma medida, se pone a cocinar con la yuca mientras hierve se está moviendo constantemente.
- En un sartén aparte se sofríe la cebolla, 2 ajos triturados, chile dulce o pimentón, cilantro o culantro, apio, una pizca de pimienta y cominos y un cuarto de cucharadita de achiote para darle color a la sopa de caracol.
- Cuando empiece a hervir se le agrega el sofrito, cuando falte poco para que se ablande la yuca se le agrega el plátano en rebanadas y la sazón de mariscos al gusto y cuando este todo cocinado se le agrega el caracol y se apaga la estufa.
¡Weeepa, que rica sopa de caracol!
