La receta de los tradicionales tamales hondureños, es una receta bastante antigua que se acostumbra a comer en fechas festivas, como navidad o las fiestas de fin de año.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 4 Libras de carne de cerdo
- 2 Cabezas de ajo
- 1 Libra de cebolla picada
- 4 Chiles verdes o dulces
- 2 Cucharadas de sazón completa
- 1 Cucharada de achiote
- 4 Libras de harina de maíz
- 1lb de manteca de cerdo (puede variar es de medir la cantidad a la hora de hacer la masa)
- Sal (al gusto)
- Chile en polvo (al gusto)
- Hojas de plátano
- Papa cocida sin piel
- 1/2 libra de arroz cocido
- Aceitunas (al gusto)
- chícharos (al gusto)
- Agua
- Pasas (al gusto)
Pasos para hacer los tamales hondureños
- Preparar la carne de cerdo, cortarla en trozos y condimentar con 5 cabezas de ajo, 1 cebolla picada, 1 tomate picado, 1 chile picado, 1 cucharada de sazón completa.
- Después poner a cocer la carne condimentada se le agrega el achiote y mezclar bien hasta que este totalmente cocido.
- En una licuadora agregar el resto de tomate, cebolla, chile, ajo, y 4 tazas de agua, y licuarlo hasta que quede totalmente liquido.
- Tomar un tazón y verte la harina de maíz con la mezcla anterior, cocinar a fuego lento de manera que la masa se vaya calentando poco a poco.
- Dato importante: No se olvide de mover la masa constantemente
- Luego, agregar la manteca de cerdo y condimentar al gusto con sazón, sal y chile, seguirla moviendo e ir agregando agua.
- Para el recado de color naranja, revolver la carne condimentada con un poco de masa, a manera que la masa se torne de color rojo.
- Paran envolver los tamales
tomar una hoja de plátano grande una pequeña a medida que la pequeña sirva de cama para la masa, y la grande para poder envolverla. - Luego colocar una cucharada grande de masa, luego un poco de la masa roja, al centro un trozo de carne, otros trozos de papa y arroz cocido.
- Decorar con aceitunas, chícharos y pasas.
- Finalmente envolverlo como su fuera un paquete, y asegurarse que no se salga por ninguno de los lados.
- En una olla grande acomodar los tamales y cubrirlo completamente con agua, dejarlos cocer por 2 o 3 horas.