La receta de tapado de coco costeño, si aún no has probado este exquisito platillo de Roatán, tienes que visitar y comer está típica receta de la etnia Garífuna.
Ingredientes
- 1lb Carne de res seca
- 6 chorizos
- 6 onz. puerco frito
- Cangrejo (al gusto)
- Camarón (al gusto)
- 4 elotes
- 2 paquetes de Yuca
- 1 tomate
- 1 sobre pequeño de sazón de achiote
- 2 plátanos verdes
- 1 cebolla roja o morada
- 1/2 Ají verde de campana
- 2 latas de leche de coco
- 3 dientes de ajo
- Cilantro (al gusto)
- Sal, pimienta, orégano adobo, comino al gusto
Pasos para hacer el tapado de leche de coco
1. Picar todas las verduras y condimentar con adobo, y poner a licuar todo hasta formar un recado.
2. Poner a hervir una olla con agua, cuando el agua está lo suficientemente hirviendo verter el recado y las verduras, elote, yuca, plátano por unos 10 – 12 minutos.
3. Luego tomar la carne y el marisco, limpiarlo debidamente.
4. Cuando el caldo este hirviendo, poner la carne y los mariscos, hay que dejarlos hervir por 20 minutos aproximadamente.
5. Finalmente cuando ya este hirviendo el caldo con las verduras y la carne con los mariscos, echarle la leche de coco, y dejarla por 5-7 minutos mas para que se termine de cocinar.
El tapado de leche de coco, o tapado costeño es de los platillos favoritos de los hondureños, es una mezcla de sabores que haces que sea una delicia para el paladar.